Барашек со шпинатом по-пенджабски

Рецепты

Барашек со шпинатом по-пенджабски

Ингредиенты:
-баранина - 450г
-шпинат - 600г
-йогурт - 50г
-масло растительное - 60г
-лук репчатый - 2-3 шт.
-куркума - по вкусу
-кориандр - на кончике ножа
-имбирь - по вкусу
-перец молотый красный - по вкусу
-тмин - по вкусу
-зерна горчицы - 2г
-соль.

Способ приготовления:
Мелко нарубленный лук обжаривают в сильно разогретом растительном масле, добавляют куркуму и тушат на слабом огне 3-4 мин. Кладут мясо, вливают немного воды и тушат под крышкой 1 час. Затем добавляют мелко нарезанный свежий шпинат, имбирь, тмин, зерна горчицы, йогурт, красный молотый перец, соль. Все хорошо перемешивают и тушат под крышкой еще 15-20 минут, время от времени встряхивая кастрюлю. По мере необходимости добавляют воду.
Блюдо должно быть густым, кашеобразным. К барашку подают рассыпчатый рис.